Canh chua cá linh nấu bông điên điển – Món ngon miệt vườn

22 tháng 1, 2026

1511 lượt xem

5 phút đọc

Canh chua cá linh nấu bông điên điển là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Vị chua thanh từ me, vị ngọt từ cá linh tươi ngon cùng hương thơm đặc trưng của bông điên điển tạo nên một món canh cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

500g cá linh
200g bông điên điển
200g bông súng (bông so đũa)
100g me non
50g tỏi
Ngò gai, rau om, ớt
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Canh chua cá linh – Đặc sản mùa nước nổi

Canh chua cá linh nấu bông điên điển là món ăn dân dã, đậm đà của miền Tây, thường xuất hiện vào mùa nước nổi. Cá linh non béo mềm được nấu cùng bông điên điển vàng tươi, tạo nên vị chua thanh nhẹ, ngọt tự nhiên và hương thơm rất riêng của đồng quê sông nước.

Tô canh nóng hổi không chỉ ngon miệng mà còn gợi lên hình ảnh một miền đất miền Tây hiền hòa, mộc mạc, nơi con người gắn bó với thiên nhiên.

Tới mùa nước nổi, nước từ thượng nguồn tràn đồng, cá linh cũng theo con nước mà về. Người dân thường bắt cá linh bằng cách giăng lưới, đặt dớn, lọp hay dùng vợt đứng dọc bờ ruộng, bờ sông nơi nước chảy nhẹ.

Cá linh non bơi thành đàn, nên nếu mai mắn là có thể thu được mớ cá tươi roi rói. Việc bắt cá không ồn ào, chỉ nhẹ nhàng theo con nước, vậy mà chứa đựng cả nếp sống chân chất, mộc mạc của người miền sông nước.

Hoa điên điển mọc ven bờ ruộng, bờ kênh, từng chùm nhỏ màu vàng tươi, cánh mỏng manh, hoa thường trổ bông khoảng từ khoảng từ tháng 8 đến tháng 11 âm lịch. Bông điên điển có vị hơi ngọt, bùi nhẹ, khi nấu canh hay ăn kèm mắm kho đều giữ được mùi thơm rất riêng.

Như một cơ duyên lạ kỳ, món ăn được tạo nên từ chính những đặc sản của mùa nước nổi. Không cầu kỳ, không kiểu cách, kết hợp thêm một vài nguyên liệu có sẵn như ngò, me trái…, món ăn ra đời một cách tự nhiên như nhịp sống miền Tây, để rồi trở thành hương vị nhớ thương mỗi khi mùa lũ trở về.