Cách làm ốc nướng tiêu xanh khá đơn giản, đây là một món khá độc đáo và hấp dẫn bỡi vị giòn dai của ốc cùng vị cay cay, nồng nồng của tiêu xanh, cảm giác tê tê nơi ở đầu lưỡi làm bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức.
Nguyên liệu
200 g tiêu xanh
2 muỗng canh nước mắm nhĩ
Gia vị muối, giấm, đường, tiêu, tỏi, ớt
200gr rau răm, 02 cây sả, ít lá chanh
Cách làm Ốc nướng tiêu xanh
-Trước tiên ngâm ốc với nước vo gạo khỏang 1 tiếng để ốc ra hết chất nhờn. Sau đó, vớt ra để ráo.
– Luộc sơ ốc: cho vào nồi ốc ít lá chanh và 2 cây sả đập giập, nồi ốc vừa sôi là tắt bếp ngay.
– Chuẩn bị nước mắm gia vị để ướp ốc: 2 muỗng canh nước mắm nhỉ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 01 muổng canh giấm, ½ muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bằm.
– Ướp ốc với nước mắm gia vị và tiêu xanh khoảng 15 phút.
-Sau đó cho ốc lên bếp nướng, khi thịt ốc vừa chín tới là có thể dùng được. Tránh nướng lâu ốc sẽ cứng, mất ngon.
