HCMC 33 °C

Trái Chúc vùng Thất Sơn (An Giang)

[vanhoamientay] Trái chúc vùng Thất SƠn – Từ lâu, cây Chúc (họ có múi) ở vùng Thất Sơn (An Giang) được mọi người biết đến như một loại cây đặc sản, có hương thơm nồng nàn. Đặc biệt, lá và trái chúc còn nằm trong thực đơn của không ít quán ăn, nhà hàng.

cây Chúc (họ có múi) ở vùng Thất Sơn (An Giang), lá và trái Chúc nằm trong thực đơn của không ít nhà hàng,quá ăn

cây Chúc (họ có múi) ở vùng Thất Sơn (An Giang), lá và trái Chúc nằm trong thực đơn của không ít nhà hàng,quán ăn

Cây chúc vùng Bảy Núi gần giống cây chanh nhưng lá to hơn, trái có lớp vỏ xù xì; nước trái giống nước cốt chanh nhưng chua hơn; lá chúc thơm như lá chanh nhưng gắt hơn.

Cây chúc gần giống cây chanh, cây cho quả có lớp vỏ xù xì và nước cốt chua hơn nước chanh. Bên cạnh đó, lá chúc cũng to hơn lá chanh, mùi nồng hơn lá chanh và vị cũng gắt hơn. Lá và quả chúc còn là những nguyên liệu đặc biệt và rất quan trọng trong một số món đặc sản vùng An Giang.

Trái Chúc có lớp vỏ xù xì và nước cốt chua hơn nước chanh

Trái Chúc có lớp vỏ xù xì và nước cốt chua hơn nước chanh

Về sóc Tà Hu, ấp Tô Thuận và xã Núi Tô (Tri Tôn) hiện còn có một số nhà còn bảo tồn cây chúc bởi cây này hiện không dễ tìm. Nhiều năm gần đây, khi phong trào chơi cây cảnh phát triển, nhiều người đã săn lùng cây chúc cổ thụ khiến cho giống cây này chỉ còn lại những cây nhỏ.

Quả Chúc ở vùng Thất Sơn ( An Giang)

Quả Chúc ở vùng Thất Sơn ( An Giang)

Ở sóc Tà Hu, có lẽ chỉ còn nhà ông Chau Runl là còn giữ được cây chúc độ 10 năm tuổi. Người đàn ông này vẫn lưu giữ cây chúc với lý do dùng làm thuốc và cho bà con trong sóc nấu các món ăn truyền thống.

Trước đây trong xóm này, nhiều gia đình thường trồng vài cây chúc trước sân để lấy quả hoặc lá nấu ăn. Chỉ cần bứt một lá chúc rồi vò nhẹ đưa lên mũi ngửi bạn sẽ cảm nhận được hương chúc thơm ngây ngất.

Chỉ cần bứt một lá chúc rồi vò nhẹ đưa lên mũi ngửi bạn sẽ cảm nhận được hương chúc thơm ngây ngất.

Chỉ cần bứt một lá chúc rồi vò nhẹ đưa lên mũi ngửi bạn sẽ cảm nhận được hương chúc thơm ngây ngất.

Ngày nay, Cây chúc cổ đang mất dần. Cây chúc đã không còn phổ biến tại vùng Thất Sơn, An Giang; chỉ còn một số ít nhà vẫn bảo tồn được cây chúc. Vì vậy, các bạn hoàn toàn có thể đến tham quan và chiêm ngưỡng cây chúc, thưởng thức những món chế biến từ lá và trái chúc nhưng không được mua về.

Linh Nga (TH)
Share now: