HCMC 29 °C

Canh khổ qua nhồi thịt

[vanhoamientay.com] Canh khổ qua nhồi thịt không những là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngon của nó mà còn vì cái tên mang ý nghĩa sâu sắc, mong những khó khăn sẽ qua mau.

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt

Khổ qua nhồi thịt là món ăn rất quen thuộc, một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa của người Việt, trong những dịp lễ tết hay đám tiệc, các dì, các mẹ thường nấu món ăn này như một lời cầu mong những đau khổ, khó nhọc sẽ qua đi như cái tên của chúng – khổ qua.

Khổ qua là thực phẩm có vị đắng, tính mát.  Đây là món canh rất thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả, đặc biệt là những ngày hè nắng nóng.

Canh khổ qua hay còn gọi là mướp đắng chỉ nên nấu với tôm, thịt nạc băm nhỏ. Không nên nấu với thịt bò và cua vì như thế tô canh sẽ mất đi vị đặc trưng.

Trong dịp lễ tết có thể nói đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn và chống ngán, nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản, nhanh chóng.

Đây là món ăn khá phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán

Đây là món ăn khá phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán

Cách làm canh khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu:

– 2 quả khổ qua, 200g thịt nạc xay có thể có thể dùng giò sống

– Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.

– Muối, hạt nêm, hành lá và tiêu.

– Có thể nhồi thịt kèm với miến để tăng thêm độ dai

Cách chế biến:

– Khổ qua cắt làm đôi. Dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ phần hột. Rửa sạch, để ráo nước.

– Bỏ thịt, nấm mèo, hành hương phi, dầu mè, lòng trắng trứng gà, một tí muối, tiêu vào máy xay nhỏ và trộn đều hỗn hợp. Dùng một muỗng nhỏ múc hỗn hợp nhét vào ruột khổ qua.

– Bắc nồi nước có cho vào một tí muối lên bếp (đừng nhiều quá canh sẽ bị mặn). Nước sôi to, cho khổ qua nhồi thịt vào. Để lửa to cho nước lúc nào cũng sôi phủ lên mặt trái khổ qua để giữ được nguyên màu xanh của khổ qua.

– Ngoài ra để trái khổ qua xanh đẹp mắt ta có thể luộc sơ khổ qua trước khi nhồi thịt vào.

tổng hợp
Share now: